Vinificação: Pelo método de “bica aberta”, clarificação estática. Fermentação alcoólica durante 3 semanas a 12º/14ºC. Grau: 13% Castas: Arinto e Verdelho Notas de Prova: Aspeto límpido e cor citrino claro. Aroma intenso a frutos tropicais. Na boca a acidez natural confere-lhe muita vivacidade e frescura. É um vinho com bom volume e persistência. Sugestões de Consumo: Ideal para acompanhar saladas frias, marisco, pratos de peixe e sushi. Consumir já ou guardar até 3 anos. Temperatura de Serviço: Entre 8º e 10ºC "Na gama Seleção a vinha deu nas duas castas portuguesas que optamos por juntar em doses semelhantes por forma a representarem o carácter de um verdadeiro alentejano. Escolhemos castas que nos trazem, no caso do tinto, a fruta madura, e no caso dos branco e rosé a exuberância aromática", enóloga da Santa Vitória.
